zondag, 27 november 2022
spot_img
HomeNatuurKoken uit de moestuin

Koken uit de moestuin

Vereniging van Volkstuinders Delden

Ham-preirolletjes 

Na een lange pauze gaat de Vereniging van Volkstuinders Delden u weer regelmatig voorzien van een recept met groenten in de hoofdrol.

Het was een erg droge zomer en de in mei geplante preiplanten hebben erg veel liefde, lees water, nodig gehad. Een medetuinder had daarvoor een tip: zet de planten in een geul. Zo blijft het water bij het gieten in de geul en komt het beter bij de wortels.

De dikste preiplanten kunnen nu geoogst worden. De rest kan doorgroeien tot einde winter.

Ingrediënten voor 2 personen:

2 of 3 duimdikke wat langere preien

150-200 g gekookte ham of schouderham

300-400 g vastkokende aardappels

geraspte kaas

olijfolie

aardappelkruiden

paprikapoeder en peper uit de molen

ovenschaal

Bereiding

Boen de aardappels goed schoon of schil ze. Snijd ze in stukjes van ongeveer 3 cm. Kook ze gaar in ruim 10 minuten en giet af.

Haal de lelijke bladen van de prei weg. Snijd de prei in stukken van 6-7 cm. Aan het laatste stuk kan het grootste deel van het groen blijven zitten. Snijd de rest van het groen eraf en leg het opzij.

Was de prei en kook deze 8-10 minuten net gaar. Laat de gekookte prei in de zeef uitlekken.

Zet de oven vast aan op 200 °C om voor te verwarmen.

Maak de ovenschaal vet met een beetje olijfolie. Rol om elk stukje prei een plakje ham. Snijd grotere hamplakken zo nodig door.

Leg de ham-preirolletjes tegen elkaar aan op een rij aan één kant van de ovenschaal.

Doe een eetlepel olijfolie in een kom en meng dit met de aardappelkruiden naar smaak. Hussel de aardappelstukjes door de kom. Leg ze aan de andere kant van de ovenschaal.

Strooi wat geraspte kaas op de ham-preirolletjes en voor de smaak nog paprikapoeder en peper uit de molen.

Zet de schaal 20 minuten in de oven.

Snijd het dorre uiteinde van het overgebleven preigroen af. Snijd de rest in reepjes en was deze goed, desnoods twee keer. Laat uitlekken, bewaar het een dag in de koelkast of vries het in. Makkelijk voor in de soep, pastasaus of omelet.

Schenk voor het serveren het meeste vocht uit de ovenschaal.

Eet smakelijk!

Prei en aardappels zijn ook gewoon te koop bij de plaatselijke groentewinkels van Ronnie Weegink in Delden of Wiemerink in Goor. 

Zie www.volkstuindelden.nl voor informatie over de volkstuinen in Delden.

Nieuwstip of nieuwe informatie?

Tip onze redactie via een WhatsApp-bericht: 06 11 43 55 22

Natuur

Laatste Nieuws