Hof van Twente – Een beetje Duitslandganger kent het wel: Flammkuchen. Een soort flinterdunne pizzabodem met allerhande lekker beleg erop uit de oven. Je kunt variëren wat je wilt. In Duitsland worden ze veelal belegd met een laagje crème fraîche, spekjes, bieslook en ui, of met zalm, kappertjes en ui en geraspte kaas.
Maar wat ook lekker is, is met een laagje crème fraîche, daarboven op wat klodders rode pesto, ui, spekjes, blokjes tomaat, hele dunne plakjes courgette, en geraspte kaas.
Of … Hüttenkäse, rode ui, verkrummelde blauwaderkaas, gehakte walnoten en gedroogde cranberries!
Een kwartiertje in de oven op 200 graden en klaar is je gerecht. Eenmaal uit de oven is het lekker om er nog wat rucola of basilicum overheen te strooien. Het Flammkuchen-deeg kun je kant en klaar op bakpapier kopen bij de supermarkt, bij het pizzadeeg. Kind kan de was doen!
Bon appétit! Of liever: Mahlzeit!