vrijdag, 30 september 2022
spot_img
HomeLifestyleVan tuin tot bord

Van tuin tot bord

Vereniging van Volkstuinders Delden

In de wintermaanden zul je niet altijd zin hebben de moestuin te bezoeken. Niet alleen omdat het te nat of te guur is, maar ook omdat je wel eens weer wat anders wilt eten dan de traditionele wortelgroenten en kool die zeker tot in februari geoogst kunnen worden. Gelukkig bieden sommige groenten nog via de diepvries de weg van tuin tot bord. Een zomergroente die zich na blancheren goed laat invriezen en de smaak en structuur behoudt, zijn sperziebonen. Je kunt de sperziebonen laten ontdooien, maar dat hoeft niet per se. Volgend recept biedt gelijk de mogelijkheid om het kruidenkastje eens na te lopen en te zien wat ruim over de datum is. Iets wat bij sommige kruiden zomaar kan gebeuren.

Gekruide sperziebonen met pittige kip

Ingrediënten:

  • Ca. 750 gram sperziebonen
  • Ca. 400 gram kippendijen
  • Zonnebloemolie
  • Drie tenen knoflook
  • Twee uien
  • Theelepel piri piri
  • Theelepel gemalen koriander
  • Eetlepel garam massala
  • Eetlepel paprikapoeder
  • Theelepel komijn
  • Theelepel gemberpoeder
  • Ca 250 ml passata (gezeefde tomaten)
  • Ca. 250 ml groentebouillon
  • Bekertje crème fraîche

Bereiding:

Snij de kippendijen en uien in stukken. Plet en snij de knoflook fijn. Verhit in een braad- of hapjespan de olie met de piri piri. Voeg de kip, ui en knoflook toe. Strooi de kruiden erover en hussel goed. Voeg, als de kip mooi bruin begint te worden, de passata en hete bouillon toe. Breng aan de kook. Als de sperziebonen ontdooid zijn, kun je sperziebonen toevoegen. Breng opnieuw aan de kook en laat een kwartiertje pruttelen.

Als de bonen nog bevroren zijn kun je ze beter in een bodem water in een aparte pan gaar koken en op het laatst door het passata/kipmengsel roeren.

Eet met rijst of gebakken aardappels.

Wil je zelf eens sperziebonen en andere groenten, kruiden, fruit of bloemen telen? Dat kan! In Delden liggen meerdere complexen met volkstuinen langs de Rondweg, aan de Cramersweide, aan de Sportlaan en langs het rode Fietspad bij Erve Hooyerinck. Voor slechts een klein bedrag kunt u al een stukje grond huren vanaf circa 75 m². Meer informatie is te vinden op www.volkstuindelden.nl. Groente en fruit zijn ook gewoon te koop bij de plaatselijke groentewinkels van Ronnie Weegink in Delden of Wiemerink in Goor. Zaden en pootgoed zijn verkrijgbaar bij Pets & Co aan de Kortestraat te Delden.

Nieuwstip of nieuwe informatie?

Tip onze redactie via een WhatsApp-bericht: 06 12 34 56 78

Lifestyle

Laatste Nieuws