dinsdag, 24 mei 2022
spot_img
HomeLifestyleVan tuin tot bord

Van tuin tot bord

Zoals vorige keer al aangegeven, kun je met de zomerse opbrengst van de moestuin de vriezer goed vullen met bonen. Ook courgettes kun je na blancheren invriezen. Ze worden dan echter wat taaier, waardoor ze niet in alle recepten nog lekker zijn. Courgettes lenen zich echter ook goed om in te maken, waarna ze zeker nog wel een klein jaar houdbaar zijn. Courgettes in het zuur zijn lekker bij bijvoorbeeld stamppot van vers geoogste palmkool of boerenkool. 

Courgettes in het zuur 

Benodigdheden voor circa 2 liter

  • – 4 middelmaat courgettes 
  • – 4 uien 
  • – 50 gram zout: onbehandeld zout of zeezout
  • – halve liter azijn 
  • – 300 gram suiker 
  • – 3 theelepeltjes mosterdzaad (poeder en/of koenjit (geelwortel) 
  • – inmaakkruiden 

Bereiding

  • De uien in dunne plakjes snijden.
  • De courgettes wassen en ongeschild in schijven of blokjes snijden
  • Doe de gesneden courgettes en uien samen met het zout in een pan. Goed doorroeren en vervolgens twee uur laten staan.   
  • Daarna deze massa goed afspoelen met koud water en laten uitlekken.
  • Vervolgens de overige ingredienten samen in een pan doen en aan de kook brengen : 3 minuten laten doorkoken. Daarna gas / elektra uitzetten.
  • De uitgelekte courgettes en uien toevoegen, doorroeren en het geheel 2 uur laten staan.
  •  Daarna het geheel aan de kook brengen en 5 minuten laten doorkoken. 
  • De massa vervolgens in brandschone glazen weckpotten doen. 

Wil je zelf eens groenten, fruit, aardappels en/of snijbloemen telen? Dat kan!  In Delden liggen meerdere complexen met volkstuinen langs de Rondweg, aan de  Cramersweide, aan de Sportlaan en langs het rode Fietspad bij Erve Hooijerink. Voor slechts een klein bedrag kunt u al een stukje grond huren vanaf circa 75 m². 

Meer informatie is te vinden op www.volkstuindelden.nl. De groenten uit dit recept en andere groente en fruit zijn ook gewoon te koop bij de plaatselijke groentewinkels van Ronnie Weegink in Delden of Wiemerink in Goor.

Nieuwstip of nieuwe informatie?

Tip onze redactie via een WhatsApp-bericht: 06 12 34 56 78

Lifestyle

Laatste Nieuws