woensdag, 12 mei 2021
Home Lifestyle Van tuin tot bord - aardappels

Van tuin tot bord – aardappels

Vereniging van volkstuinders Delden

Tot deze week is het de uitgelezen tijd om aardappels te poten. Poot de aardappels op rijen circa 25 cm uit elkaar en 50 cm tussen de rijen of hou iets ruimer aan om het later aanaarden te vergemakkelijken. Met het aanaarden hark of schep je zand over de poters met als voordelen dat de grond sneller opwarmt, water sneller afloopt, de knollen onder de grond blijven en zorgt voor meer uitlopers en dus meer opbrengst. De aardappels oogst je in juni of juli, afhankelijk van het ras. Latere aardappels zijn niet aan te raden vanwege de kans op aardappelziekte (phytophthora) dat bij neerslag in het najaar kan toeslaan. Vooruitlopend op de aardappeloogst een recept met aardappels en venkel.

Aardappelschotel met venkel en tonijn

Ingrediënten (voor twee personen)

  • – Circa 500 gram vastkokende aardappels 
  • – Venkelknol 
  • – Ui 
  • – Olijfolie 
  • – Blikje tonijn op water 
  • – 2 el ketchup 
  • – 1 tl paprikapoeder 
  • – 2 eieren 
  • – Bekertje crème fraîche 
  • – Handvol geraspte kaas 
  • – Peper en zout 

Bereiding:

  • Schil de aardappels en snij in blokjes. Kook ongeveer 5 minuten. 
  • Haal de onderkant van de venkel en snij ook in blokjes. Doe deze in een vergiet en giet de aardappels hierover af. 
  • Oven voorverwarmen op 200 graden 
  • Uitje even fruiten in olijfolie 
  • Laat de tonijn uitlekken 
  • Meng de crème fraîche, kaas en eieren. Roer de ketchup, paprikapoeder, ui, tonijn, peper en zout hierdoor. 
  • Doe de aardappels in een ovenschaal en roer het tonijnmengsel erdoor.
  • Zet de schaal in de oven en laat de bovenkant in ongeveer een half uur bruin worden. 

De schotel kan wat droog worden. Serveer derhalve met bijvoorbeeld tzatziki. Meer informatie over de Vereniging van Volkstuinders Delden is te vinden op www.volkstuindelden.nl. 

Groente en fruit zijn ook gewoon te koop bij de plaatselijke groentewinkels van Ronnie Weegink in Delden of Wiemerink in Goor. Zaden en pootgoed zijn verkrijgbaar bij Pets & Co aan de Kortestraat te Delden. 

Nieuwstip of nieuwe informatie?

Tip onze redactie via een WhatsApp-bericht: 06 12 34 56 78

Lifestyle

Laatste Nieuws