woensdag, 12 mei 2021
Home Lifestyle Van tuin tot bord - courgette (2)

Van tuin tot bord – courgette (2)

Vorige keer is in deze rubriek van tuin tot bord al aangegeven dat je courgettes goed kunt voorzaaien. Nu de kans op nachtvorst aanzienlijk kleiner is geworden kunnen courgetteplantjes de grond in. Ook kan nu rechtstreeks gezaaid worden. Dit kan in de moestuin maar ook gewoon in uw voor- of achtertuin op een zonnige plek waar je makkelijk bij kunt om water te geven en te oogsten. Reken wel op tientallen courgettes per plant. Oogst de courgettes als ze 10 tot 15 cm groot zijn anders worden ze melig. Voor het volgende recept kunnen meerdere courgettes gebruikt worden.  

Courgettes op zijn Italiaans 

Ingrediënten:

  • – 4 courgettes
  • – 500 gram lamsvlees of kippenvlees 
  • – 3 el olijfolie 
  • – 100 gram uien 
  • – 1 teentje knoflook 
  • – 300 gram tomaten 
  • – 200 gram pittige kaas 
  • – 1 tl gedroogde basilicum 
  • – 1 tl gedroogde tijm 
  • – bekertje créme-frâiche 
  • – 1 tl fijngemaakte bouillonblokjes 
  • – zout en peper

Voorbereiding: 

Het vlees in dobbelsteentjes snijden. De courgettes wassen en schoonmaken. Een soort dekseltje eraf snijden en de courgette uithollen. Van binnen inwrijven met een beetje zout en peper. Het verwijderde vruchtvlees en het dekseltje in blokjes snijden.

Bereiding:

Roerbak het vlees in de olijfolie. Af laten koelen en de in stukken gesneden uit en knoflook er doorheen roeren. Tomaten schoonmaken en in blokjes snijden. Gebruik 1/3 deel van de tomaat om tomatenpuree van te maken. De overige blokjes tomaat met de geraspte kaas en blokjes courgette bij het vlees voegen en het geheel goed door elkaar roeren. Voeg vervolgens de basilicum, tijm en peper erbij. 

Vul de courgettes met de vulling en leg ze in een hittebestendige vorm. Meng de tomatenpuree met de créme-frâiche en het verkruimelde bouillonblokje. Verdeel dit over de courgettes en bedek de vorm met folie. Bak de courgettes in een voorverwarmde over op 200 graden gedurende 45 minuten. Na ongeveer 38 minuten de folie verwijderen en nog 7 minuten bakken zonder folie.

Wil je zelf eens courgettes en andere gewassen telen? Dat kan! In Delden liggen meerdere complexen met volkstuinen langs de Rondweg, aan de Cramersweide, aan de Sportlaan en langs het rode Fietspad bij Erve Hooyerink. Voor slechts een klein bedrag kunt u al een stukje grond huren vanaf circa 75 m². Er zijn op dit moment nog tuinen vrij voor verhuur langs de Watertorenstraat. Meer informatie is te vinden op www.volkstuindelden.nl. Groente en fruit zijn ook gewoon te koop bij de plaatselijke groentewinkels van Ronnie Weegink in Delden of Wiemerink in Goor. Zaden en pootgoed zijn verkrijgbaar bij Pets & Co aan de Kortestraat te Delden. 

Nieuwstip of nieuwe informatie?

Tip onze redactie via een WhatsApp-bericht: 06 12 34 56 78

Lifestyle

Laatste Nieuws