Eigenlijk zouden de moestuincomplexen in Delden een bakstenen houtoven moeten hebben om tijdens of na het werk snel even een pizza kunnen maken met net geoogste groente. Helaas is dat niet zo en wordt de verse groente thuis bereid, bewaard of ingevroren. Pizza’s maken kan natuurlijk wel en staan in een handomdraai op tafel. Je kunt kiezen om zelf deeg voor de bodem te maken of kant en klaar deeg in de supermarkt te kopen. Zelfgemaakte tomatensaus smaakt wel beter dan de kant en klare uit de winkel. Voor het volgende recept is de tomatensaus genoeg voor twee pizza’s. Vandaag een recept voor pizza met spinazie. Beleg een tweede met groente of paddenstoelen en kaas naar keuze.
Pizza met spinazie en mozzarella
Ingrediënten
- Pizzadeeg
- Voor de tomatensaus:
- Pakje 500 gram passata
- Scheutje olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teen knoflook, geperst
- Tijm, oregano, basilicum
- Peper en zout
- Theelepel suiker
Voor het beleg:
- 600 gram spinazie, gewassen
- Twee teentjes knoflook
- 5 plakken salami
- Bolletje mozzarella
Bereiding:
Fruit de ui en knoflook een minuutje in de olijfolie in een steelpannetje en roer langzaam de passata erdoor en voeg de kruiden, zout, peper en suiker toe. Laat 20 minuten tot een half uur pruttelen.
Verwarm de oven voor op 220 graden. Snij de spinazie in smalle reepjes. Verhit een sliert olijfolie in een wok en knijp de knoflook hierboven uit. Voeg in beetjes de spinazie toe tot het geheel geslonken is. Rol het pizzadeeg uit over een bakplaat. Verspreid ongeveer de helft van de tomatensaus over het deeg. Snij de salami in reepjes en verdeel over de saus en doe de spinazie erbij. Tot slot de mozzarella versnipperen en erover verspreiden. Zet de pizza een minuut of 10 tot 20 in de oven, afhankelijk van het soort deeg.
Wil je zelf eens spinazie, knoflook en andere gewassen telen? Dat kan! In Delden liggen meerdere complexen met volkstuinen langs de Rondweg, aan de Cramersweide, aan de Sportlaan en langs het rode Fietspad bij Erve Hooijerink. Voor slechts een klein bedrag kunt u al een stukje grond huren vanaf circa 75 m². Er zijn op dit moment nog enkele tuinen vrij voor verhuur langs de Rondweg. Meer informatie is te vinden op www.volkstuindelden.nl. Groente en fruit zijn ook gewoon te koop bij de plaatselijke groentewinkels van Ronnie Weegink in Delden of Wiemerink in Goor. Zaden en pootgoed zijn verkrijgbaar bij Pets & Co aan de Kortestraat te Delden.